Hořčice bílá semena na klíčení BIO 120 g

Klíčky se pěstují bez substrátu a jí se celé mladé rostlinky i se semenem. Hotové bývají za 3–7 dní a mají výraznou pikantnost. Microgreens rostou 7–14 dní, již s drobnými lístky, a stříhají se nad povrchem podložky či substrátu. Mají o něco jemnější chuť a působí dekorativněji. U hořčice žluté je kvůli gelování často praktičtější pěstovat ji jako microgreens. Volba závisí na tom, zda chcete rychlou sklizeň nebo větší listový výnos. Obě formy vynikají ve studené kuchyni.

Na menší tác (cca 10×20 cm) stačí 1–2 polévkové lžíce semen, aby nebyl výsev přehoustlý. U větší misky dávku přizpůsobte tak, aby semena tvořila jen jednu vrstvu bez překrývání. Při správné vlhkosti a větrání získáte z 10 g semen přibližně 5–8 dcl vzdušných klíčků. Hustota výsevu ovlivňuje cirkulaci vzduchu a riziko plísní, proto sejte raději řidčeji a rovnoměrně. U microgreens bývá výnos o něco vyšší díky delšímu růstu. Optimální dávku doladíte po prvním pokusu podle vlastní nádoby a chuti.

Nejlépe funguje plochý tác s drenáží, pěstební podložka a jemný rozprašovač. Klasické klíčící sklenice nejsou ideální, protože gel brzdí odtok vody i větrání. Vhodná je také miska se sítkem s jemnými oky, kde lze rosení provádět shora a vodu snadno slévat. Důležitý je prodyšný kryt či volná pokrývka, aby se udržela vlhkost bez kondenzace. Praktické je pěstovat více tenkých vrstev místo jednoho hustého výsevu. Po každém cyklu vše umyjte a vysušte, čímž snížíte mikrobiální rizika.

Pikantnost zjemníte časnější sklizní (kratší klíčky) nebo mícháním s jemnějšími druhy, jako je alfalfa či hráškové výhonky. Skvěle chutnají s citrónovou šťávou, jogurtem, tvarohem a čerstvými bylinkami. Ve studené kuchyni se hodí na chlebíčky, saláty, vaječné pomazánky a bramborové mísy. Do teplých jídel je přidávejte až na závěr, aby zůstaly křupavé a aromatické. Malé množství postačí k výraznému dochucení bez těžkých omáček. Výborné jsou i jako dekor hotových pokrmů se svěžím efektem.